Учеба в хлебопечении

Размещено:  Сколеоз

Вывести пятна от помады с куртки

У меня хлебопечки нет, но печь я люблю. Так мне нравится дрожжевое тесто! Я люблю его мять, люблю смотреть, как оно поднимается. Пироги получаются красивые. Всегда украшаю их цветами, колосьями, листьями. Ну, в общем, творю :). Всегда давала дочке кусочек, чтобы она тоже из теста лепила.
А рецепт дрожжевого теста такой:
1 яйцо, щепотка соли, 3 ст.л. сахара - взбить вилкой. Добавить 1стакан тёплого молока, перемешать. Налить 100 гр. подс масла без запаха, насыпать муки - примерно 700 гр. ( или меньше, лучше потом добавить,если будет мало) и пачку сухих дрожжей (такую маленькую, 11 гр.).
И тут начинается таинство вымешивания! Я прочитала, что для получения хорошего теста нужно ударить по нему не менее трёхсот раз. Но это не значит, что его надо бить :) Его надо вымешивать с любовью, как будто вы делаете массаж приятному человеку. Очень важный момент: не должно быть сквозняков!
Затем тесто надо положить в кастрюлю, накрыть и поставить в тёплое место. И беречь его от сотрясений. Через 40 мин надо сделать обминку поднявшегося теста, не забыв при этом насладиться его запахом :) . Ещё через 40 мин сделать то же самое. Ну, а как печь, все знают.

Источник: http://www.volgodetki.ru/forum/viewtopic.php?f=64&...