Питание после удаления желудка Клуб правильного питания

Размещено:  Профилактика

Операция на желудке является очень серьезным хирургическим вмешательством, которое требует тщательной подготовки, как со стороны медицинского персонала, так и со стороны пациента, его близких и родных.

Не менее ответственным является и послеоперационный период.  Только правильный подход к питанию, соблюдение всех рекомендаций и постепенный переход к нормальному рациону позволит вести полноценную и активную жизнь после операции.

В этой статье мы поговорим о том, каким должно быть питание после удаления желудка в раннем и позднем послеоперационном периоде, при проблемах, с которыми сталкивается пациент после хирургического вмешательства на желудочно-кишечном тракте.

Питание после удаления желудка: ранний послеоперационный период

В первые дни после оперативного вмешательства пациент не может принимать пищу и питье через рот, поэтому питание осуществляется через внутривенное введение всех питательных веществ.

На протяжении двух дней после операции больному назначают голод, проводят аспирацию содержимого желудка. На третьи сутки после операции можно давать слабый чай, несладкий компот (без ягод), отвар шиповника по 20-30 мл до 5-6 раз в день.

В качестве введения в рацион белковых продуктов рекомендую применять белковый энпит, который вначале дают через зонд, после его удаления – через рот. Применение энпитов позволяет восполнить недостаток белка в организме и постепенно довести его до физиологической нормы.

Питание после удаления желудка (рак, полипы, доброкачественные образования) должно основываться на очень медленном и постепенном расширении рациона с учетом состояния и самочувствия пациента.

На 3-4 день можно начинать расширять диету. Больному дают слизистые супы, суфле и пюре (мясные, рыбные, творожные), яйцо всмятку.

На 5-6 день начинают давать протертые каши, пюре из овощей, паровые омлеты.

Порции должны быть небольшими, примерно 50 грамм на один прием пищи. С 5 дня после оперативного вмешательства на желудке каждый прием пищи уже включает белковую пищу. Постепенно порции пищи увеличивают (50 мл – 3-5 день, 200 мл – 7 день, 300-350 мл на 10 день).

Питание после удаления желудка: поздний послеоперационный период

Через 1-2 недели после операции примерно на 4 месяца назначают щадящую диету, которая призвана уменьшить воспалительный процесс и предупредить появление демпинг-синдрома.

Такое питание после удаления полипа желудка или раковой опухоли должно содержать все необходимые питательные вещества и витамины.

Щадящая диета – это питание с высоким содержанием белковых продуктов (рыба, мясо), с нормальным содержанием жира (отдавая предпочтение растительным маслам) и сложных углеводов (крупы, зерно, овощи и несладкие фрукты), с пониженным содержанием легкоусвояемых углеводов (сахар, кондитерские изделия, фруктовые соки производственного происхождения).

Питаться необходимо маленькими порциями, но часто, не менее 5-6 раз в день. Также необходимо соблюдать температурный режим: для горячих блюд приемлемая температура не выше 55-65 градусов, для холодных – не ниже 15 градусов.

Употребление сахара, а также продуктов, которые действуют раздражающе на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, тугоплавких жиров, легкоусвояемых углеводов, молока следует ограничить.

Также из рациона следует исключить продукты и блюда, которые могут спровоцировать демпинг-синдром: молочные каши, сладкий чай, сладкое молоко, горячий жирный суп и т.д.

Все блюда готовят в воде или на пару, жареное исключают.

Питание после удаления желудка: разрешенные продукты

Что можно употреблять в пищу пациентам после операции на желудке в периоде реабилитации?

  • Хлеб и хлебные изделия: разрешается вчерашний хлеб, сухарики (пшеничные), несдобное печенье.
  • Супы: протертые, на овощных и крупяных отварах (исключить пшено и белокочанную капусту).
  • Мясо и рыба: разрешены блюда из курицы, нежирной говядины, индейки, телятины, кролика, нежирной рыбы. Рыбные и мясные блюда нужно готовить на пару, отваривать или запекать.
  • Яйца и изделия из них: разрешается белковый омлет, яйца всмятку (не более 1 в день).
  • Овощи и зелень: только в отваренном и протертом виде. Можно употреблять в пищу морковное, картофельное, свекольное пюре, капусту цветную, кабачки, тыкву в вареном или запеченном виде.
  • Молочные продукты: кефир (через 2 месяца после операции), творог нежирный, некислый, протертый, сметана в небольшом количестве.
  • Фрукты, ягоды: употреблять в ограниченном количестве, ориентируясь на реакцию организма.

Каждодневный рацион должен быть разнообразным и сбалансированным, при этом следует учитывать переносимость продуктов и их влияние на желудочно-кишечный тракт.

Питание после удаления желудка при демпинг-синдроме

При демпинг-синдроме наблюдается ускоренное прохождение пищи из желудка в кишечник, нарушение углеводного обмена и нормальной работы оставшейся части желудка (при неполном удалении). Проявляется в виде приступов чаще после еды (легкоусвояемой, богатой углеводами пищи). Больного беспокоит резкая слабость, обильное потоотделение, головокружение, снижение давление, тахикардия. Может наблюдаться отрыжка, срыгивание или рвота, боли «под ложечкой».

При демпинг-синдроме рекомендуют непротертую диету, начинать трапезу лучше с плотной пищи, после еды желательно полежать полчаса. Принимать пищу нужно не меньше 5-6 раз в день, небольшими порциями.

Разрешают вчерашний хлеб, несдобные булочные изделия, ржаной хлеб. Супы можно готовить овощные и крупяные. Разрешен борщ, свекольник из свежей капусты. Раз в неделю можно позволить себе нежирный мясной суп.

Мясо и рыбу готовят на пару, варят и запекают. Для ежедневного рациона рекомендуют  нежирное мясо, курицу, кролика, индейку, нежирные сорта рыбы.

Каши можно кушать как вязкие, так и рассыпчатые, также разрешены запеканки из круп, макароны вареные или в виде запеканок. Ограничить в употреблении стоит манную крупу.

Овощи и зелень можно кушать в сыром, вареном и запеченном виде. Фрукты в ограниченном количестве, исключить виноград, так как он вызывает метеоризм.

Из полуфабрикатов разрешено употреблять в пищу неострые сыры, нежирную сельдь, диетические сосиски, ветчину без сала.

При приготовлении все блюда варят, запекают или тушат, но не протирают. Правильно организованное питание при демпинг-синдроме позволяет значительно уменьшить проявление неприятных симптомов.

Ольга Смирнова специально для pitanie-club.ru 28 января 2014

Источник: http://pitanie-club.ru/pitanie-posle-udaleniya-zhe...